Poisons cachés ou plaisirs cuisinés ?

Conférence à 18 h 30 – Théâtre des Variétés – Monaco, par Gilles-Eric Seralini et Jérôme Douzelet

Les industries internationales ont définitivement systématisé l’emploi de substances chimiques, de la culture à la vente des aliments. Si les polluants biologiques de notre alimentation n’ont presque plus de secret pour nous, les polluants chimiques, présents dans pratiquement tous les aliments, sont en revanche beaucoup moins traqués (métaux lourds, herbicides, insecticides, fongicides, OGM, additifs, exhausteurs de goût, détergents, plastifiants…) et transforment véritablement la saveur
originelle des aliments. Les autorisations de mise sur le marché des produits masquent les problèmes sanitaires que ces nouveaux contaminants alimentaires peuvent engendrer. À une époque où la gastronomie tient une place essentielle dans notre société, la qualité des produits utilisés n’est pas à la hauteur de celle exigée dans les saveurs et à la créativité des recettes. Face à cette problématique de santé publique, Gilles Éric Séralini, Professeur et chercheur à l’université de Caen spécialiste des OGM et des pesticides, et Jérôme Douzelet, Chef cuisinier responsable, ont décidé d’unir leurs voix pour révéler les processus d’évaluation des produits chimiques et pour apporter un regard nouveau sur la richesse des saveurs originelles.

Infos pratiques :
Entrée libre
Théâtre des Variétés
1 bd albert 1er – Monaco
Réservation conseillée
• www.fondationprincepierre.mc
• sur place : 1h avant la conférence
Renseignements : (+377) 98 98 85 15

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